Buzluk Tarhanası

Malzemeler:
- 3 kg Salçalık kırmızı biber
- 1 kg Domates
- 1 kg soğan
- 1 kg süzme yoğurt
- 4 kaşık dolusu domates salçası
- 4 kaşık dolusu biber salçası
- Un
Hazırlanışı:
- Sebzeleri yıkayıp biberlerin tohumlarını temizleyin. Soğanları soyun.
- Domatesleri, biberleri ve soğanı sırasıyla rondodan geçirin veya rendeleyin.
- Büyükçe bir tencereye koyup yüksek ateşte karıştırarak yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Pişmesine yakın salçayı ekleyip iyice yedirin.
- Tencerenin dibine yapışmayacak şekilde iyice suyunu çekince bir kenara alıp kapağını açık bırakarak ara ara karıştırarak soğutun.
- Soğuduktan sonra süzme yoğurdu ekleyip iyice yedirin.
- Un ilave edip iyice yoğurun, elinize çok yapışmayacak bir hamur elde edin. Miktarı 5 kg olarak belirtmişsiniz, ancak un miktarı tam olarak belirtilmemiş, gerektiği kadar un ekleyerek hamuru yoğurun.
- Tencereniz veya tekneniz küçükse hamuru ikiye bölün. Kapaklarını kapatıp mayalanmaya bırakın.
- 2 gün sonra her gün boyunca hamuru yoğurup üzerine un serpin.
- Her gün hamur kabaracak ve ekşimeye dönecektir. 5. gün veya 6. gün kabarması bitecektir.
- Bu süre sonunda son gün yine hamuru yoğurup elinizle buzdolap poşetlerine koyun ve ağzını bağlayın.
- Bir avuç dolusu hamur koymanız yeterli olacaktır.
- Poşetleri elinizle düzleştirip buzluğa koyun. Yıl sonuna kadar her yaptığınızda taze tarhana yemiş olursunuz.
- Çorba yapmadan önce buzluktan çıkartıp yumuşamasını bekleyin. Yumuşayan tarhanayı bir kaba alıp üzerine su ekleyin ve çözülmesini sağlayın.
- Tencereye yarım kaşık tereyağ koyup eritin. Sulandırılmış tarhanayı ekleyin ve üzerine kaynar suyu azar azar ekleyip kıvamını verin.
- Kaynamaya başlayınca isteğe bağlı olarak nane veya pul biber ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
- Tarhana çorbanız hazır. Afiyet olsun.
Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.