Tahinli Cevizli Baklava

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

İç Malzemesi:

• 4 dolu yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 300 gram tahin (susam ezmesi)
• 500 gram ceviz içi

Tatlı İçin:

• 320 gram tereyağı
• 1 paket baklavalık yufka

Yapılışı:

1. İlk olarak şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyun. Kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Tereyağını yüksek ateşte eritin ve ocaktan alın.
3. Ceviz içlerini robotta çekin.
4. Geniş bir kabın içine şekersiz fıstık ezmesini ve tahini koyun, iyice karıştırın.
5. Yufkaları paketten çıkarıp nemli bir bezin arasına kapatın.
6. Borcamın tabanını yağlayın.
7. Tezgahta bir adet yufka alın ve üzerine 1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin, fırça yardımıyla her yere yayın.
8. Bir kat daha yufka serin, tekrar yağlayın. Bu işlemi toplamda 3 kat yufka olana kadar tekrarlayın.
9. Son kat yufkanın kısa tarafının ucuna bir parmak genişliğinde boşluk bırakarak tahinli karışımdan 3 yemek kaşığı ekleyin ve kaşık arkası ile 4-5 cm genişliğinde enine doğru yayın.
10. Üzerine ceviz içi serpin.
11. Yufkanın kuru ucunu harç üzerine genişçe katlayarak, sıkıca rulo yapın.
12. Bıçakla dilimlere kesin.
13. Borcama yan yana yerleştirin.
14. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayarak borcamı doldurun.
15. Kalan tereyağından fırça ile tatlının üzerine iyice sürün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 45 dakika pişirin.
16. Kızaran tatlıyı tezgahta 5-10 dakika bekletin ve ardından hemen soğuk şerbeti kepçeyle dökün.
17. Tatlıyı 2 saat boyunca dinlendirin, soğuyan tatlı servise hazır olacak. Afiyet olsun.

Tarif için aysununmutfaklezzetleri teşekkürler.