Tek Hamurla İki Çeşit Baklava Tarifi

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Bir tutam tuz
• 4 su bardağı un

Üzeri için:

• 200 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu
• Açmak için nişasta (mısır nişastası)

İç harcı için:

• Ceviz veya fındık, fıstık (isteğe bağlı, zevkinize göre seçebilirsiniz)

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2. Hamuru yaklaşık 15 bezeye ayırın ve her bir bezeyi bir tabağa veya tepsiye alın. Bezelerin üzerini örtün ve 2-3 saat dinlendirin. (Alternatif olarak, hamuru bir gece boyunca buzdolabında dinlendirebilirsiniz.)
3. Dinlenen bezeleri sırayla açmaya başlayın. Açarken bol nişasta kullanarak ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru 4 eşit parçaya kesin.
4. Kestiğiniz parçalara videoda gösterildiği gibi istediğiniz şekilleri verin, ya midye veya bülbül yuvası şeklini kullanın. Bütün hamuru bu şekilde tamamlayın.
5. Şekil verdiğiniz tatlıları tepsiye dizin. Eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımını eşit şekilde tatlıların üzerine dökün.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, hem içini hem de üzerini güzelce pişirin. Tatlılar altın rengi almalı ve iyice kızarmalıdır.
7. Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 25 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
8. Şerbeti ocaktan alın ve ilk sıcaklığı çıktığında, sıcak tatlıların üzerine dökün.
9. Soğuduktan sonra ikinci bir şerbet hazırlayın ve soğuk tatlıların üzerine dökün.

Artık Tek Hamurla İki Çeşit Baklava hazır. Afiyet olsun. İsterseniz sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Tarif için @zubeydemutfakta teşekkürler.