Yağlı Kılbiber Turşusu 3

Malzemeler (1 lt kavanoz için ölçü)

• Kılbiber
• 1 çay bardağı Elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 8 diş sarmısak
• Aldığı kadar sıvıyağ

Yapılışı

1. Kılbiberleri yıkayıp uçlarını ve dip kısımlarını kesin.
2. Kılbiberleri ne uzun ne kısa şekilde doğrayın.
3. Sarmısakları soyun.
4. Kavanozlara aralarına sarmısaklar gelecek şekilde biberleri doldurun.
5. Üzerlerine ölçüye göre malzemelerini ekleyin.
6. Tuz, şeker, sirke ve kavanoz başına kadar sıvı yağ doldurun.
7. Kapaklarını sıkıca kapatıp yerde veya masa üstünde camın önünde yaklaşık 5-6 gün boyunca her gün çevirerek saklayın.
8. Renkleri dönecektir, bu süre sonunda kavanozları serin bir yerde yatık vaziyette saklayın.
9. Zaman zaman ters düz yapın.
10. 35 gün sonra yenmeye hazır, afiyet olsun!

Notlar:

• Turşulara su katmıyoruz.
• Sirkeyi Elma sirkesi kullanın, böylece renkleri sarımsı olur.
• Biberleri alırken diri olmalarına özen gösterin.
• Sirkeniz ve sıvı yağınız ne kadar kaliteliyse turşularınız o kadar güzel olur.
• 5 kg kılbiberden 10 kavanoz turşu elde edebilirsiniz.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.