Patlıcan Sos

Patlıcan Sos

Malzemeler:

  • 3 kilo patlıcan
  • 2 kilo salçalık biber
  • 1 kilo domates
  • 1 kase acı cin biber (miktarı isteğe bağlı)
  • 1 baş sarımsak
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı, koymayabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı, arttırabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

  1. Patlıcanları ve biberleri közleyin. Domatesleri dörde bölün. Sarımsakları da temizleyin.
  2. Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve derin bir tencereye boşaltın. İçine minik minik doğradığınız acı biberleri de ekleyin.
  3. Sıvıyağ, tuz ve şekeri de ekleyin. Sosun suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
  4. İndirmeye yakın isterseniz sirkeyi koyun. Bir iki taşım kaynattıktan sonra kıyılmış maydanozları da ekleyin.
  5. Hazırladığınız sosu kavanozlara boşaltın ve yeni kapakları kapatıp ters çevirin.
  6. Sosu bir gece beklettikten sonra serin bir yere kaldırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarif için @muhallebinindibi teşekkürler.