Patlıcan Sos

Malzemeler:
- 3 kilo patlıcan
- 2 kilo salçalık biber
- 1 kilo domates
- 1 kase acı cin biber (miktarı isteğe bağlı)
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı, koymayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı, arttırabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tutam maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanları ve biberleri közleyin. Domatesleri dörde bölün. Sarımsakları da temizleyin.
- Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve derin bir tencereye boşaltın. İçine minik minik doğradığınız acı biberleri de ekleyin.
- Sıvıyağ, tuz ve şekeri de ekleyin. Sosun suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- İndirmeye yakın isterseniz sirkeyi koyun. Bir iki taşım kaynattıktan sonra kıyılmış maydanozları da ekleyin.
- Hazırladığınız sosu kavanozlara boşaltın ve yeni kapakları kapatıp ters çevirin.
- Sosu bir gece beklettikten sonra serin bir yere kaldırabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif için @muhallebinindibi teşekkürler.