Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

• 500 gram salamura yaprak
• 4 tane soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tane limon
• 1 çay kaşığı limon tuzu (içine)

Yapılışı:

1. Soğanları küp küp doğrayın. Tencereye soğanları, zeytinyağını ve fıstıkları koyup kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince yıkanmış pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
2. Nane ve üzüm hariç diğer malzemeleri de tencereye ekleyin. Üzerine bir bardak sıcak su ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin.
3. Pişen harcı ocaktan alın ve nane ile kuş üzümünü ekleyin, ardından harcı dinlendirin.
4. Salamura yaprakları bir gün öncesinden suya koyarak fazla tuzun çıkması için bekletin. Ertesi gün, yaprakları suyun içinden geçirip suyunu süzün.
5. Yaprakları sararak sarma işlemine geçin. Yapraklarınız salamura edilmişse bu adımı atlayabilirsiniz.
6. Tencerenin altına yaprakların saplarını yayın ve sardığınız sarmaları dik bir şekilde tencereye dizin.
7. Üzerine bir adet limon dilimi ekleyin ve iki su bardağı sıcak su ilave edin.
8. Bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kontrollü bir şekilde pişirin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @gonul_mutfakta/ teşekkürler.