Çıtır baklava

Malzemeler:

• 1 adet elde açma yufka
• 3 adet hazır baklavalık yufka
• Ceviz veya fındık içi (tercihinize göre)
• 200 gram tereyağı (veya tereyağı ile karışık margarin)

Şerbeti için:

• • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Hazır baklavalık yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Elde açma yufkayı üst üste gelecek şekilde serin ve onun da üzerine tereyağı sürün.
2. Yufkaların üzerine tekrar bir kat baklavalık yufka koyun ve yağlayın. Bu şekilde katlara devam edin. Son katı da baklavalık yufka olacak şekilde üst üste serin ve yağlayın.
3. İç harcı için ceviz veya fındık içini yufkanın ortasına yayın. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak baklavayı rulo şeklinde sarın.
4. Rulo baklavayı yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
5. 160°C önceden ısıtılmış fırında baklavayı ağırca pişirin. Baklava altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
6. Baklava pişerken, şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Fırından çıkan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. Baklavayı şerbeti çekmesi için bir kenara alın ve üzerini örtmeyin, böylece çıtır dokusunu korur.
8. Baklava soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.