Elde Açma Ispanaklı Börek

Elde Açma Ispanaklı Börek

Malzemeler:

Hamur için:

  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı su
  • Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
  • 4-5 su bardağı un (Bardaklar tepeli olacak)
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

  • 750 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı sert beyaz peynir (varsa biraz çökelek veya lor ekleyebilirsiniz)
  • 1 küçük kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber, arzuya göre pulbiber

Yufkalara sürmek için:

  • Zeytinyağı

Yapılış:

  1. Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
  2. Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
  3. Hamuru 7-8 bezeye ayırıp 10 dk. dinlendirin.
  4. Hamur dinlenirken içini hazırlayın. Ispanağı yıkayıp suyunu bir örtünün arasında veya salata kurutucuyla giderin. İnce ince doğrayın. Maydanozu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatları ekleyin ve karıştırın. (Yağ kullanılmayacak)
  5. Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
  6. Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
  7. İç malzemesinden her tarafına eşit miktarda serpin. Uygun yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
  8. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
  9. Böreklerin üzerine 1 yumurta ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  10. 15 dakika daha 160 derecede pişirin ki içi hamur kalmasın.

Afiyet olsun. Bu lezzetli börek tarifiyle sevdiklerinizi mutlu edeceğinize eminim.

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.