Doğrama Turşu

Malzemeler (1 kiloluk cam şişe için):

• Yaklaşık 500 gram Kornişon Salatalık
• Yaklaşık 250 gram havuç
• 2-3 tane Kapya biberi
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• 1 tane limon tuzu
• Kaynar su (şişeyi dolduracak kadar)
• Yeni ve kullanılmamış kapak

Hazırlanışı:

1. Tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve hazır edin. Kornişon salatalıklarını orta kalınlıkta doğrayın.
2. Havuçların kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Kapya biberlerini çekirdeklerini çıkararak küçük parçalar şeklinde doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve küçük küçük doğrayın.
5. Tüm doğranmış sebzeleri bir tepsiye veya leğene alın ve güzelce karıştırın.
6. Temiz ve steril cam şişelere sebzeleri bastırarak yerleştirin.
7. Üzerine üzüm sirkesini, iri tuzu, şekeri ve limon tuzunu ekleyin.
8. Şişeyi tamamen dolduracak kadar kaynar suyu üzerine ilave edin.
9. Yeni ve kullanılmamış bir kapakla şişeyi kapatın ve ters çevirin.
10. 1 gün boyunca bu şekilde bekletin.
11. 1 günün sonunda şişeyi düz çevirip güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
12. Yaklaşık bir hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.

Afiyet olsun.

Tarif için @hilalin_mutfagi teşekkürler.