Acıbadem Kurabiyesi

Acıbadem Kurabiyesi

Acıbadem Kurabiyesi

@bontabakery
250 gr toz fındık (veya badem)
350 gr toz şeker
200 gr yumurta akı (6-7 yumurta)
Çimdik tuz
Hepsini tencereye alın. Şeker eriyene kadar (kısık ateşte) sürekli karıştırın. Harç elinizi yakacak sıcaklıkta olmalı.
Mermer tezgahınız varsa harcı mermere yayın. Soğuyunca limon suyunu ekleyip hamur kazıyıcı ile karıştırın ve sıkma torbasına alın. Mermer tezgahınız yoksa; harcı direk miksere aktarıp düşük devirde karıştırın. Biraz soğusun.
2-3 yemek kaşığı limon suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Harcı sıkma torbasına alın. Yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz boyda sıkın.

Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 25-30 dk pişirin. Çatladıysa tamamdır üzerleri biraz kızarsın diye 150 derecede 10 dk daha pişirin. (Kontrollü olun her fırında pişme süresi değişiyor)
Fırınımızdan çıkardıktan sonra yağlı kağıdığıdımızı nemli bezimizin üzerine alıyoruz. 20 dk bekletin. (Kurabiyeler rahat çıkar ve

birbirlerine yapışmaları kolay olur.)
Veyaaa;
Ben yaparken yağlı kağıdı ters çevirip sprey ile su gezdiriyorum biraz fazla yaptığımız için daha rahat oluyor aklınızda olsun.
Yağlı kağıttan çıkardığınız kurabiyelerin alt kısımlarını birbirine yapıştırın bekledikçe iyice yapışacaklar.

Kurabiyeleri birleştirmeden de servis edebilirsiniz
eğer daha fazla çatlasın isterseniz; harca çok az nişasta ekleyin 🤫 püf noktayı da kaptınız hadi yine iyisiniz

Sorunuz olursa mutlaka yorumlara yazın
Afiyet olsun 🤗