dolma
Malzemeler:
- 16 Tane Orta Boy Dolmalık Biber
- 1 Büyük Boy Kuru Soğan
- 400 gr Kıyma
- 2 Su Bardağı Pirinç
- Pulbiber
- Karabiber
- Yarım demet Maydanoz
- 2 Yemek Kaşığı Salça
- Yarım çay bardağından az sıvı yağ
- Tuz
Üzeri için:
- 2 adet domates
Pişirmek için:
- Sıcak su
- Tuz
- 1 kaşık salça
- Göz kararı sıvıyağ
Yapılışı:
- Öncelikle dolmalık biberleri yıkayıp tohumlarını çıkartın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Büyük bir yoğurma kabına kıymayı, salçayı, karabiberi, tuzu, pulbiberi, ince doğranmış maydanozu ve sıvıyağı koyup iyice yoğurun.
- Bu karışımı hazırladığınız dolmalık biberlerin içine doldurun ve üzerlerine domates dilimleri koyarak kapatın.
- Ayrı bir kabın içine salçayı alın ve kaynar suyu ekleyip karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Dolmaların üzerini hafifçe geçecek şekilde salçalı suyla doldurun. Üzerlerine göz kararı sıvıyağ gezdirin.
- Dolmaları orta ateşte tencerede pişirin. Ardından pişen dolmaları önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar bekletin ve fırından alın.
- Bu işlem için tencerenizin kulpları fırın ısısına dayanıklı olmalıdır.
Not: Fırın sadece üstten ısıtma özelliğini açın ve son ayarda fırını kızdırın. Bu şekilde dolmalar çok daha lezzetli olacaktır.
Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.