Karamelize Şerbetli Revani

Malzemeler:

• 3 tane ılık yumurta
• 8 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı yoğurt (200 ml), ılık
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 13 yemek kaşığı dolusu irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 büyük portakal kabuğu rendesi (evde yoksa limon da olur)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbet için:

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Öncelikle revaninin hamurunu yapalım. Yumurta ve şekeri mikserle yüksek hızda 3-4 dakika çırpalım.
2. Yoğurdu, sıvıyağı, portakal rendesi ve irmiği ekleyip düşük hızda 3-5 saniye çırpalım.
3. Vanilya ve kabartma tozunu eliyerek ekleyelim, unu da eleyerek katalım. Yavaşça karıştırarak yağlanmış orta boy yuvarlak bir borcama veya tepsiye dökelim. (Kabınız büyük veya küçük olabilir, önemli olan yaklaşık boyutlarda bir kabın olması.)
4. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirelim. Kekimizi soğumaya bırakalım.

Şerbet için:

1. Geniş yayvan bir tava içine şekeri koyalım. Orta ateşte arada bir tava sallayarak şekeri eritelim.
2. Şeker sıvılaşarak rengi koyulaştığında yakmadan üzerine azar azar sıcak su ekleyelim. (Bu aşamada dikkatli olun, elinize sıçrayabilir, mutfak eldiveni takmanızı öneririm.)
3. Ağdalanan tüm şekeri yeniden eriyene kadar ocakta kaynatmaya ve karıştırmaya devam edelim. Limon suyunu ekleyelim.
4. Ocağı kapatıp 4-5 dakika bekletelim, daha sonra soğumuş olan revani üzerine şerbetten 2-3 kepçe dökelim. Sonra tatlıya kürdanla hızlıca delikler açalım. Tekrar şerbet dökmeye devam edelim. Şerbeti döktükçe kürdan batırmaya devam edelim.
5. Tüm şerbet bitince üzerine bir tepsi kapatalım ve 10 dakika bu şekilde bekletelim. Sonra üzerini açıp tamamen soğumasını bekletelim.
6. Kapalı bir şekilde buzdolabında muhafaza edelim.

Tarif için @tugba_gamzeli_melek teşekkürler.