Dondurucuda Közlenmiş Patlıcan

Patlıcanları közlemek için farklı bir işlemden geçirmeye gerek yoktur. Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, ardından kabuklarını soyun. Soyduktan sonra bir süzgece koyup suyunu bırakmasını sağlayın. Daha sonra doğrayarak uygun miktarlarda poşetlere koyup yassılaştırın ve dondurucuya yerleştirin.

Közlemek için patlıcan seçerken, koyu ve parlak renkli, iri fakat yumuşak olanları tercih edin. Sert patlıcanların büyük ihtimalle çekirdekleri çok büyüktür. Kemer patlıcan daha lezzetli olacaktır, ancak benim tercihim bostan patlıcanıdır, çünkü içi daha beyaz ve çekirdeksiz oluyor.

Patlıcanları ocakta közlemek biraz zahmetli olabilir, ancak fırında pişenlere göre daha kokulu ve lezzetli olur. Közlerken ocağın üzerine ve aralarına alüminyum folyo sermek, ocakta daha az kirlenmenizi sağlayacaktır.

Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler