Badem Pare

Malzemeler:

• 4-4,5 su bardağı un
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz badem

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Çeyrek limon

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti kaynatın ve kaynamaya başladığında orta ateşte 15 dakika pişirin.
2. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin. Şerbeti bir kenara alarak soğumasını bekletin.
3. Karıştırma kabına yumuşamış tereyağı ve pudra şekeri alın, badem unu ekleyin ve elinizle iyice karıştırın.
4. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Son olarak unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve hafifçe elinizle bastırarak tepsiye dizin.
6. Üzerlerine ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün ve birer badem batırın.
7. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üzerleri iyice kızarana dek pişirin.
8. Kızaran badem parelerin üzerine iyice soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti hemen çekecektir, üzerine bir tepsi örtün.
9. Soğuyunca istenilen şekilde servis edin.

NOT: Un kalitesi değişebileceğinden az ya da çok gelebilir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde unu ekleyin, ser olmayan ama ele yapışmayan bir hamur olmalıdır. Fırın ısısı her fırında farklılık göstereceği için kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz, bu ayarı 160 dereceye de düşürebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.