Bamya Turşusu

Malzemeler:

• Yarım kg taze bamya
• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 6-7 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Bamyaları yıkayın ve saplarını küçültün. Dikkat edin, temizlemeyin, selleniyorlar.
2. Sarımsakları ayıklayın. Kavanozun dibine ortadan ikiye bölerek 2 diş sarımsak koyun.
3. Bamyaları kavanoza yerleştirin. Aralarına ve en üstüne de sarımsak koyun.
4. Tuzu, limon tuzunu ve sirkeyi bamyaların üzerine dökün.
5. En son kaynar haldeki suyu bamyaların üzerine kavanoz dolana kadar doldurun.
6. Kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin.
7. Yaklaşık 3-4 saat soğuduktan sonra kavanozu tekrar düz çevirebilirsiniz.
8. Bamya turşusunu yemek için en az 10-15 gün bekleyin.
9. Turşunuzu açtıktan sonra dolapta veya soğuk bir yerde muhafaza edin.

Not: Turşu suyunun sıcak eklenmesinin sebebi, bamyaların yeşil rengini korumak içindir. Ayrıca turşu suyundaki sirke, bamyaların daha dayanıklı olmasını sağlar ve turşunun lezzetini arttırır.

Afiyet olsun. Bamya turşunuzu keyifle tüketebilir ve lezzetli yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.

Tarif için @zhrseyma teşekkürler.