Biber Turşusu
Malzemeler:
- 1,5 pete dolu temizlenmiş ayıklanmış süs biberleri (farklı çeşitlerde olabilir, tatlı karışık)
- 2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 3 kesme şeker
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 Bardak su
- 1 baş sarımsak
Yapılışı:
- Temizlenmiş ve ayıklanmış biberleri iyice bastırarak bir sürahide toplayın.
- Ayrı bir kapta kaya tuzu, limon tuzu, şeker, üzüm sirkesi ve suyu karıştırın.
- Karışımı sürahideki biberlerin üstüne dökün.
- Sarımsağı soyup bütün olarak turşunun üzerine ekleyin.
- Sürahiyi sıkıca kapatın ve ağız kısmını sızdırmaz hale getirin.
- Turşunun tamamen fermente olması ve lezzetlenmesi için serin ve karanlık bir yerde 3 yıl boyunca bekletin.
Bu şekilde hazırladığınız biber turşusu, kararma, yumuşama veya bozulma gibi sorunlar yaşamadan uzun süre dayanabilir ve lezzetini koruyabilir. Afiyet olsun ve kolay gelsin.
Tarif için @songul_mutfakta teşekkürler.