Bol Cevizli Ev Baklavası

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke (alternatif olarak yarım limon suyu)
• Bir tutam tuz
• İyi kalite un (yeterince)

İç Harç İçin:

• 400 gr ceviz içi
• 1 paket tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket mısır nişastası (açmak için)

Şerbeti İçin:

• 3 buçuk su bardağı şeker
• 3 buçuk su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Önceden pişirilip soğumaya bırakılacak

Yapılışı:

1. Hamuru için gerekli malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Yoğrulan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve una bulanarak bir tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerine bir poşet geçirilerek en az 2 saat dinlendirilir (mümkünse bir gece önceden yoğrulup bezelenip üzerine poşet geçirilip buzdolabında dinlendirin).
2. Dinlenen bezeler tek tek nişasta ile tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Büyük açılanlar tepsiye büzülerek yerleştirilir. Her iki veya üç kat arasına biraz dövülmüş ceviz serpilir. Bezeler bitince tepsinin kenarlarındaki fazlalıklar kesilir ve düzeltilir.
3. Tereyağı ve sıvı yağ bir tavada kızdırılır. Eriyen tereyağının üzerinde oluşan köpükler alınır. Kızdıktan sonra baklavanın her yerine gelecek şekilde dökülür ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri güzelce kızarana dek pişirilir.
4. Ardından fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirilir ve el değmeyecek bir kenara alınarak şerbetin çekmesi beklenir. Tamamen soğuyunca servis edilir.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.