Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker
• 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için)
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (hamurun içine)
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (kurabiyenin üzerine)
• Alabildiği kadar un

Yapılışı:

1. Derin bir kaba tereyağı veya margarini, şekeri ve 1 adet yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Bu karışıma buğday nişastasını, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
5. Yumurta beyazını hafifçe çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün.
6. İnce çekilmiş cevizi bir tabağa alın ve kurabiyelerin üzerine serpin.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
8. Önceden ısıtılmış 160°C fırında, kurabiyeler hafifçe kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan cevizli kurabiyeleri soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Tarif için @firinci_sirine teşekkürler.