Çıtır Börek

Çıtır Börek

Malzemeler:

  • 1 paket baklavalık yufka 470 gr (14 adet çıktı, orijinal tarifte 20 adet kullanılmış)
  • 3 adet normal böreklik yufka
  • Sosu için:
    • 3 adet yumurta
    • 3 su bardağı ılık süt (200 ml)
    • Yarım çay bardağı sıvıyağ
    • 1 paket kabartma tozu
    • Tuz

Arası için:

  • 200 gr mozzarella peyniri
  • 100 gr beyaz peynir
  • 100 gr dil peyniri (sadece kaşar ve beyaz peynir de kullanılabilir)

Baklavalık yufkaların arasına sürmek için:

  • 3 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle sos için malzemeleri uygun bir kaba alın ve güzelce çırpın. Tereyağını tavada eritin.
  2. 14 adet baklavalık yufkayı ikiye ayırın.
  3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. İlk 7 adet baklavalık yufkayı teker teker üzerini yağlayarak üst üste koyun. (Her katına yağ sürülecek.) Bu işlem bittikten sonra 1. böreklik yufkayı güzelce üstüne koyup hazırladığınız sosu her yerine gelecek kadar dökün. 2. adet böreklik yufkayı üzerine koyup yine soslayın. Ardından rendelenmiş peynirleri her yere eşit gelecek şekilde serpin. En son olarak 3. böreklik yufkayı üzerine koyup kalan sosu dökün. (Sosu üç yufkaya yetecek şekilde paylaştırın.)
  4. Şimdi geride kalan 7 adet baklavalık yufkayı tekrar teker teker koyup her katına kalan tereyağını sürün. En üstünü unutmayın. Böreğinizi istediğiniz büyüklükte dilimlere kesin. Üzerini streçleyip 1 saat sosunu çekmesini bekleyin.
  5. 1 saat sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında (alt/üst) ayarında üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından alıp bir başka tepsi veya fırın tepsisinin üzerine ters çevirin ve bu şekilde 15 dakika kadar pişirin.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.