Efsane Poğaça

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su (sıcağa yakın)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı şeker (silme)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 kabartma tozu
• 150g sanayağ (kase olandan)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Un (yaklaşık 5 bardak, hamurun kıvamına göre ayarlanacak)

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Yoğurma kabına yumurta, ılık su, şeker ve tuzu alarak tel çırpıcı ile güzelce çırpın.
2. Ardından unun bir kısmını, instant mayayı, kabartma tozunu, sıvıyağ ve sanayağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
4. Hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat edin. (Yağlı bir hamur oluyorsa elinize yapışmadığı zaman un eklemeyi bırakın)
5. Hazır olan hamuru tezgaha alın ve 12 eşit parçaya bölün.
6. Bezelere avucunuzla yuvarlayarak beze haline getirin.
7. Bezeleri unlanmış tezgah üzerinde bırakıp üzerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika mayalandırın.
8. Mayalanan bezelerden bir tanesini alın ve tam tersine çevirin. (Kesinlikle hamurla oynamayın ve elle açmaya kalkmayın.) Tam ortasından elimin kenarı ile ikiye böler gibi bastırın.
9. Basık olan yere iç harcı yerleştirin ve dudak şekli alacak şekilde kapatarak diğer taraftan avuç içinizle bastırın.
10. Şekil verdiğiniz hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
11. Bezeler bitene kadar bu işlemi devam ettirin.
12. Şekillendirme işlemi bittikten sonra üzerlerini tekrar örterek tepsi mayasında 20 dakika daha mayalandırın. (Vaktiniz yoksa fırını 50 dereceye açıp 5 dakika orada mayalandırabilirsiniz.)
13. Mayalanma işlemi tamamlandığında fırça yardımıyla yumurtayı üzerine sürün ve çatalla çizikler yapın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
14. Pişen poğaçalarınız servise hazır. Afiyet olsun.

Tarif için @aysununmutfaklezzetleri teşekkürler.