Patlıcanlı Boşnak Böreği

Patlıcanlı Boşnak Böreği

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 kilo kaliteli un
  • 3 bardak su
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke (ara katlar için)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı sıvıyağ

İç Harç için:

  • Yarım kilo patlıcan
  • 3-4 adet iri domates
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  1. İlk olarak iç malzemeyi hazırlayın: Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ekleyin ve karıştırın. Patlıcanları da küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sonra soğumaya bırakın.
  2. Hamur için; unu, suyu, tuzu ve sirkeyi yoğurma kabına koyun ve güzelce yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
  3. Dinlenen hamuru beş bezeye bölün. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını sürün. Açtığınız hamurları yarım saat kadar tekrar dinlendirin.
  4. Dinlenen hamurları tezgaha alın ve elimizle incecik açın. Arada yağ damlatarak açmayı sürdürün.
  5. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun ve kenarlardan rulo yaparak sarın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
  6. Bütün hamurları aynı işlemle bitene kadar hazırlayın. Böreklerin üzerine yağ sürün ve 200 derecede nar gibi olana kadar pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif için @lezzet_rehberi teşekkürler.