Portakal Kabugu Receli
Malzemeler:
- 6-7 adet kalın kabuklu portakal
- 4 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limon veya fındık kadar limon tuzu
Yapılışı:
- Öncelikle portakallar iyice yıkanır ve rendenin en ince bölümüyle üst yüzeyleri rendelenir. Acı kısmını almaya özen gösterin, sadece kabukları kullanacağız.
- Daha sonra dilimlenecek şekilde çizik atılır ve kabuklar soyulur. İç kısmı yanınızda bekleyen eş ve çocuklara verilebilir, biz sadece kabuğu kullanacağız. Kabuklar sıkıca rulo yapılır ve bir iğne yardımıyla ipe dizilir. Tüm kabukları ipin üzerine dizerken, ipin iki ucunu bağlayarak çözülmesini önleyin.
- Ardından bir leğene konup bir gece boyunca suyunu değiştirerek bekletilir.
- Ertesi gün, iki seferde 5’er dakika kaynatılarak suyu süzülür.
- Tencereye şeker, su ve ipe dizili kabuklar alınır ve kaynadıktan sonra altı kısılarak koyulaşana dek kaynatılır. Bu işlem yaklaşık 1 saat sürebilir.
- Koyulaşmaya başlayınca kabuklar bir tabağa alınır, ipi kesilerek çıkarılır ve taneler tekrar tencereye alınır. Limon suyu da eklenip 15 dakika kadar daha kaynatılır ve yeterli koyuluğa ulaşan reçel ocaktan alınır.
- Soğuduktan sonra cam kavanozlara kaldırılır.
Afiyet olsun. Bu lezzetli portakal kabuğu reçelini keyifle tüketebilirsiniz.
Tarif için lezizsofralar teşekkürler.