Katmer Börek

Katmer Börek

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket toz maya
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

Yufkaların Arasına:

  • 1 çorba kaşığı tahin
  • 250 gr tereyağı

İçi İçin:

  • 1 tane kurusoğan
  • 3 tane haşlanmış ve rendelenmiş patates
  • Tuz, pulbiber, kırmızı tozbiber
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

  • Yumurta sarısı ve çörek otu

Katmer Börek Tarifi:

  1. Katmer börek içini hazırlamak için; soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleştirin. Ocaktan alın, patatesleri ilave edin ve karıştırın.
  2. Arasına süreceğimiz sos için; tereyağını yakmadan eritin, ocaktan alın ve içine tahini ekleyerek karıştırın.
  3. Katmer börek hamurunu hazırlamak için; uygun yoğurma kabına malzemeleri koyduktan sonra kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edene dek un ilave ederek iyice yoğurun.
  4. Hazırladığınız katmer börek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve unladığınız tezgahta tabak büyüklüğünde açın.
  5. Üzerine tahinli karışımdan biraz sürün ve rulo şeklinde kıvırın. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
  6. Açtığınız ve rulo haline getirdiğiniz tüm bezeleri nemli bir bezle örterek buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat dinlendirin.
  7. Buzdolabından çıkardıktan sonra, ufak düz tabak boyutunda tekrar açın ve ucuna harç koyarak kenarlarını içe katlayın, rulo şeklinde sarın.
  8. Yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayarak üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
  10. Afiyet olsun.