Ev Yapımı Lahmacun

Ev Yapımı Lahmacun

Malzemeler:

Hamur için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da olur)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un (Sertçe bir hamur olmalı)

Harç malzemeleri:

  • 500 gr. orta yağlı kıyma
  • 2 büyük soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet domates veya 1 su bardağı konserve domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Kimyon ve tuz

Hazırlanışı:

  1. Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur elde edin. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Akşamdan yoğurup sabaha kadar mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
  2. Lahmacun içini hazırlayın. Soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu da kıyın. Domatesleri rendeleyin veya konserve domatesi ezerek kullanın.
  3. Kıymayı, doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve maydanozu bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş veya ezilmiş domatesi, zeytinyağı, biber salçası, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır olsun.
  4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve un serperek merdaneyle açın. Eğer hamur cıvık olursa istediğiniz gibi inceltemeyebilirsiniz, bu nedenle dikkatli olun.
  5. Hamurun üzerine iç harcından 2 yemek kaşığı kadar koyun ve elinizle veya kaşıkla yayın. Dikkatlice hazırlanan lahmacunları tavaya alın. Hamurları pişirme kağıdının üzerine koyup üzerine harcınızı döşeyin ve kağıt yardımı ile lahmacunları tavaya alın.
  6. Tavada alt tarafı kızarınca, lahmacunları fırının ızgarasına alın ve fırının en üst katına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik ızgara kısmında 3-4 dakika kızartın. Sadece ızgara kısmı çalışacak, böylece lahmacunların üzeri güzelce kızaracak.

Afiyet olsun. Bu lezzetli ev yapımı lahmacunları yanında ayran veya salata ile servis edebilirsiniz.

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.