Ev Yapımı Lahmacun

Malzemeler:
Hamur için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı ılık su
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da olur)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Aldığı kadar un (Sertçe bir hamur olmalı)
Harç malzemeleri:
- 500 gr. orta yağlı kıyma
- 2 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet domates veya 1 su bardağı konserve domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kimyon ve tuz
Hazırlanışı:
- Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur elde edin. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Akşamdan yoğurup sabaha kadar mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
- Lahmacun içini hazırlayın. Soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu da kıyın. Domatesleri rendeleyin veya konserve domatesi ezerek kullanın.
- Kıymayı, doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve maydanozu bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş veya ezilmiş domatesi, zeytinyağı, biber salçası, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır olsun.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve un serperek merdaneyle açın. Eğer hamur cıvık olursa istediğiniz gibi inceltemeyebilirsiniz, bu nedenle dikkatli olun.
- Hamurun üzerine iç harcından 2 yemek kaşığı kadar koyun ve elinizle veya kaşıkla yayın. Dikkatlice hazırlanan lahmacunları tavaya alın. Hamurları pişirme kağıdının üzerine koyup üzerine harcınızı döşeyin ve kağıt yardımı ile lahmacunları tavaya alın.
- Tavada alt tarafı kızarınca, lahmacunları fırının ızgarasına alın ve fırının en üst katına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik ızgara kısmında 3-4 dakika kızartın. Sadece ızgara kısmı çalışacak, böylece lahmacunların üzeri güzelce kızaracak.
Afiyet olsun. Bu lezzetli ev yapımı lahmacunları yanında ayran veya salata ile servis edebilirsiniz.
Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.