Ev Yapımı Peynir

Malzemeler:

• 2 kilogram süt
• 6 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi kullanılabilir)

Hazırlanışı:

1. Tencereye sütü koyun ve yaklaşık olarak kaynamaya başlaması için ısıtın.
2. Süt kaynamaya yakın, sirkeyi yavaşça ekleyin ve tencereyi birkaç kez karıştırın.
3. Sirkeyi ekledikten birkaç dakika sonra, sütün kıvam alarak kesildiğini göreceksiniz. (Sütte pıhtılar oluşacak ve şeffaf bir sıvı ayrılacak)
4. Süt kesildikten sonra, tülbent veya ince bir bez yardımıyla sıvıyı süzün ve peynir kısmını tülbentin içinde toplayın.
5. Peyniri tülbent içinde hafifçe sıkın ve üzerine hafif bir ağırlık koyarak 2 saat kadar süzülmesini sağlayın.
6. Süzülen peyniri dilimleyerek servis yapabilir veya istediğiniz bir kavanoza koyarak saklayabilirsiniz. Dilerseniz içine tuz ekleyerek daha dayanıklı hale getirebilirsiniz.
7. Ev yapımı peyniriniz hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifteki peynir taze ve beyaz peynire benzer bir tatta olacaktır. Daha fazla yoğunluk ve farklı tatlar elde etmek için peyniri daha uzun süre süzebilir veya farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tuz, baharat veya otlarla da peyniri zenginleştirebilirsiniz. Denemek için farklı varyasyonlar yapabilir ve kendi zevkinize uygun şekilde kişiselleştirebilirsiniz.

Tarifi için turkan_oktay teşekkürler.