Mürdüm Eriği Reçeli

Malzemeler:

• 1 kg mürdüm eriÄŸi
• 3 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 çay bardağına yakın su
• 1 çay kaşığına yakın limon tuzu veya çeyrek limon suyu

Hazırlanışı:

1. Erikleri yarıya bölüp çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şekeri döküp tencereyi sallayarak şekerin eriklerin her yerine nüfuz etmesini sağlayın.
2. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin. Eğer işiniz acele ise, 100 dereceye ayarlanmış fırına tencereyi koyun. Yarım saat sonra fırını kapatın ve kendi sıcaklığıyla 1 saat kadar bekletin. Şeker yarı yarıya eriyecektir.
3. Tencereyi ocağa alıp ocağı kısık ayarlayın.
4. Şeker tamamen eriyince kapağı kaldırıp suyu ekleyin. Ocağın altını açın.
5. Kaynamaya başlayınca üzerine biriken köpükleri alın ve limon tuzunu ekleyin. Ara sıra yavaş yavaş karıştırın.
6. Kıvama gelmesine yakın, ocağın altını kısın. Bu şekilde erikler suyunu tamamen kaybedip şeffaflaşacak ve dağılmayacaktır.
7. Son olarak kaşıkla suyuna bakın. Eğer son damlalar ağır ağır düşüyorsa reçel olmuş demektir.
8. Reçeli sıcakken kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin. Soğuduktan sonra düzgün bir yere, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Afiyet ÅŸifa olsun.

Not:

• Erik reçelini yayvan bir tencerede yaparsanız, erikler daha bütün kalır. EÄŸer erikler üst üste gelir ve tencere dar olursa reçeliniz marmelata dönebilir.
• Suyu daha bol olsun isterseniz, ÅŸekeri 4 su bardağı kullanabilirsiniz.

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.