Sarı Süs Biber Turşusu
Malzemeler:
- 3 – 3,5 kg sarı süs biberi
- 5-6 su bardağı arıtma veya hazır su
- 2-3 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı sirke ruhu (opsiyonel, nemli ve sıcak olmayan yerlerde kullanılmayabilir)
- 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu (kaşığına göre ölçü değişebilir)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme limon tozu
- 1 baş sarımsak
- 1 avuç yıkanmış nohut
Yapılışı:
- Su bardağı içerisine sirke, şeker, tuz ve limon tozunu ekleyin. Arada karıştırarak malzemelerin erimesini sağlayın ve üzerinde oluşan köpüğü alın.
- Biberleri ayıklayıp uç kısmına küçük çizikler atın, sonra yıkayıp süzülmeleri için bir kenara alın.
- Sarımsağın bir kısmını ve nohutu kavanozun alt kısmına koyun. Üzerine süzülen biberleri yerleştirin ve ara katlara sarımsak serpin.
- Kavanozunuzu doldurduktan sonra üzerine köpüğü alınmış sirkeli suyu ilave edin.
- Eğer su yetmezse üzerini suyla tamamlayın ve kavanoz kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
- Opsiyonel olarak turşuların su yüzeyine çıkmasını engellemek için plastik kapaklar veya çöp şişleri çapraz şekilde koyup üstüne sirke ruhunu ilave edebilirsiniz.
- Kavanozu güneş görmeyen, rutubetsiz, serin bir yerde en az 10 gün bekletin.
- Servis etmeden önce damak zevkinize göre tuz kontrolünü yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun
Tarif için @keyiflitariflerr teşekkürler.