Galeta Unlu Çıtır Börek 2

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir veya lor peyniri
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Galeta unu

Hazırlanışı:

1. İç harç için peyniri bir çatal yardımıyla ufalayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. İkisini bir tabakta harmanlayın.
2. Su, sıvı yağ, süt, yoğurt ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
3. İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız yağlı karışımla yufkayı yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine yağ karışımı ile yağlayın. Yufkayı sekiz üçgen parçaya kesin.
4. Üçgenlerin geniş kısmına iç harçtan koyun ve kenarlarından toparlayarak sigara böreği şeklinde sarın. Sıkı olmamasına dikkat edin.
5. Kalan yufkaları da aynı şekilde ikiye bölerek hazırlayın.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün, ardından galeta ununa bulayın.
7. Fırını 200 derecede ısıtın ve börekleri kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan börekleri biraz beklettikten sonra servis tabağına alın ve afiyetle yiyin.

Not: Börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilimlenmiş domates ve salatalıkla servis yaparak tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @suheyla_mutfakta teşekkürler.