Oklavasız El Açması Börek

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• Su
• Tuz

İç harcı için:

• 1 kg ıspanak
• 2 kuru soğan
• Pulbiber
• Karabiber
• Sıvıyağ

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlamak için, yoğurma kabına unu ekleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Tuz ekleyerek azar azar su ilave edin ve hamuru kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edene kadar yoğurun. (Un ve su miktarı, hamurun kıvamına bağlı olarak ayarlanabilir.)
3. Hazırladığınız hamuru 8-10 bezeye ayırın ve her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
4. Açtığınız hamurların üzerine sıvıyağ sürün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
5. İç harcı hazırlamak için; ıspanakları yıkayıp doğrayın ve suzun. Soğanları yemeklik doğrayın ve içine tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız ispanakları ekleyerek 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın.
6. Yağladığınız bezeleri tezgah üzerinde veya masada dikkatlice kenarlardan çekerek açın. Kenarlarda kalan kalın kısmı bıçakla çıkartın ve açtığınız yufkayı isterseniz ikiye bölüp (isterseniz bütün olarak) kenar kısmından çok az katlayın.
7. İç harcınızı yerleştirin ve yufkayı sararak rulo yapın.
8. Daha sonra gül şekli vererek tepsiye yerleştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp tepsiyi doldurun.
9. Böreklerin üzerine yağ sürüp 200 derece ısınmış fırında pişirin.
10. Pişen börekleri sıcak veya ılık olarak servis edin.

Not: Bu börekleri dondurup buzlukta saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp buzu çözülmeden önceden ısıtılmış fırında üzerine az miktarda yağ sürüp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun

Tarif için @sultan_ozgul_tursen teşekkürler.