GARNİTÜR KONSERVESİ TARİFİ

GARNİTÜR KONSERVESİ TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı bezelye
1 su bardağı mısır
1 iri boy patates
2 adet orta boy havuç
Tuz, su
Garnitür Konservesi yapımı

Haşlanmamış bezelye ve mısırı, küçük doğranmış patates ve havucu bir kapta karıştırın.
Karışımdan küçük kavanozlara doldurun.
Her kavanozun ağzına 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve ağzından 2 parmak boşluk kalacak kadar su doldurun.
Ağzını sıkıca kapatıp, kapak kısmı üste gelecek şekilde düdüklü tencereye yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirip, altı kısık olarak 15 dakika pişirin. (Eski tip düdüklüyse ve biraz da hava kaçırıyorsa 20 dakika pişirin)
Hafif ılıyınca düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.

Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
NOT: Ben buzluğumda duran, baharda ayıklayıp dondurduğum bezelyelerden ve hazır aldığım dondurulmuş mısırlardan kullandım. İçinde hiç bir katkı maddesi yoktu. Sadece çiğ olarak ayıklanıp dondurulmuş oluyor.
Aynı şekilde börülce ve bamya konservesi de yaptım. Bamya konservesi basınlı olarak 15 dakikada, börülce ve fasulyenin ise 20 dakika pişmesi lazım. 1 lt. lik konserve için 1 silme tatlı kaşığı tuz kullandım. Yine ağzından 2 parmak boşluk kalacak şekilde su ile doldurdum. (sıcak, soğuk fark etmez)

 

Börülce, fasulye ve bamya konservelerinden sadece ikişer kavanoz yaptım. Abartmaya gerek yok. Daha sonra bitireceğim diye uğraşmak da var işin ucunda

Via: cahide_sultan