Kalburabastı Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 125 gr margarin
- 1. 5 çay kaşığı karbonat
- 3. 5 su bardağı un (yaklaşık)
Şerbeti için
- 3 su bardağı seker
- 3,5 su bardağı su
- birkaç damla limon suyu
İçine
- dövülmüş ceviz
Hazırlanışı
Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dk. kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk. daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğuralım.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlayıp kalıpta bastıralım. Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır. Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor.
Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir. Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis ederken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif için yemek_kelebegi teşekkürler.