Kütür Kütür Kornişon Salatalık Turşusu 5

Kütür Kütür Kornişon Salatalık Turşusu 5

Malzemeler (5 Kiloluk Bidon İçin):

  • 2.5 kilo kornişon salatalık
  • 2 yemek kaşığı nohut
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber (acılık vermek isteyenler için)
  • 1 kase ayıklanmış sarımsak
  • 1 demet dereotu veya maydanoz

Suyu İçin:

  • 6 yemek kaşığı kalın turşuluk tuz
  • 4 su bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

  1. Tüm malzemeleri temizleyip hazırlayın. 5 kiloluk bidonun dibine tane karabiber ve nohutun yarısını ekleyin. Biraz sarımsak ekleyin ve 1 demet dereotunun yarısını veya maydanozu bidonun dibine koyun.
  2. Salatalıkları yerleştirmeye başlayın. Aralara sarımsak ekleyerek, bidonu yere vurarak sıkıca 2 parmak kalana kadar doldurun. Acı sevenler birkaç acı biber de ekleyebilirler.
  3. Tuz, şeker ve sirkeyi bidona ekleyin. Kalan nohut ve tane karabiberleri atın. Kalan dereotu veya maydanozu ile üzerini kapatın.
  4. Bidonun içine çeşme suyu ekleyerek sıkıca kapatın. İçindeki şeker ve tuz eriyene kadar birkaç kez ters çevirin. Olası taşma veya sızma için altına bir tepsi koyun.
  5. Bidonu serin ve karanlık bir yerde bırakın. İlk 3-4 gün taşma olabilir, bu nedenle tepsiyi kontrol edin. 1 gün sonra salatalıklar sararmaya başlar.
  6. Turşu en az 15 gün beklediğinde lezzetlenecek ve tüketilmeye hazır hale gelecektir. Ekşi ve lezzetli bir kütür elde etmek için daha fazla bekletmeyi tercih edebilirsiniz.
  7. Elma sirkesi kullanarak daha lezzetli ve ekşi sulu bir kütür elde edebilirsiniz. Sirke kokusu ağır olmaz ve turşu daha sarı ve berrak bir renge sahip olur.

Afiyet olsun.

Tarif için @neslinin_mutfagi teşekkürler.