Kaymaklı Midye Baklava

Malzemeler:

Kaymak için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik

Şerbet için:

• 5 su bardağı ÅŸeker
• 6 su bardağı su
• 6-7 damla limon suyu

Hamur için:

• 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ
• 1 çay bardağı su
• Bir fiske tuz
• 5 su bardağı baklavalık un

Açmak için:

• NiÅŸasta

Üzeri için:

• 300 gr tereyağı

Arası için:

• Ceviz veya Antep fıstığı (isteÄŸe baÄŸlı)

Hazırlanışı:

1. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alarak yoğuralım. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurun. Hamuru 14 bezeye ayıralım ve üzerini poşetle kapatarak buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
2. Bu sırada şerbeti ve kaymağı hazırlayalım. Şerbet için tencereye şeker ve suyu alarak kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika orta ateşte kaynatıp ocaktan alalım. Şerbetin soğuması için kenara koyalım.
3. Kaymak için, süt ve irmiği bir tencereye alıp pişirelim. Yoğunlaştığında 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Kaymağın soğuk olması gerekmektedir.
4. Buz dolabında dinlenen hamuru nişasta kullanarak açalım ve oklavaya sarıp kenarlarını ortaya doğru bükelim. Daha sonra hamuru uzunlamasına tezgaha yayalım. Hamurun ortasına tatlı kaşığıyla kaymağı koyup, ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz.
5. Hamurun kenarlarını ortada kapatıp hamurun kenarlarından sıkarak kapatın. Bıçakla kesip kesilen kısımlara elimizle bastırıp ters çevirelim. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.
6. Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirelim.
7. Fırından çıkan baklavayı 1-2 dakika dinlendirip soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Artık lezzetli Kaymaklı Midye Baklavanız hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.

Tarif için @yemek_kelebegi teşekkürler.