Kireç Kaymağında Kabak Reçeli
Malzemeler:
- 2 kg kabak (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 kg toz şeker
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Kireç kaymağı hazırlamak için:
- 1 kase sönmemiş kireç
- 2 litre su
Yapılışı:
- Kireç kaymağı hazırlamak için derin bir kapta sönmemiş kireci 2 litre suyla karıştırın ve üzerinde kaymak gibi bir tabaka oluşuncaya kadar bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda duru suyu geniş bir kaba alın ve soyulmuş ve doğranmış kabakları içine ekleyin.
- Kabakları kireç suyunda yaklaşık 12 saat kadar bekletin.
- 12 saat sonra kabakları 4-5 kez bol suyla yıkayarak temizleyin ve süzün.
- Dilimlenmiş kabaklarınız varsa, çatalla birkaç yerinden delin ve 2-3 dakika suda haşlayın. Daha kıvamlı bir reçel istiyorsanız haşlama işlemini atlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede şerbeti kaynatın ve koyulaşmaya başladığında kabakları içine ekleyin.
- Kabaklar şeffaflaşıncaya ve şerbet kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Ocaktan almadan 2 dakika önce limon tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara kabakları doldurun ve üzerini sıkıca kapatın.
- Soğuduktan sonra kabak reçeliniz hazır. Dilerseniz servis tabağına alın ve üzerine tahin ve dövülmüş ceviz serperek servis yapın.
Kabak reçeli, özellikle kahvaltılarda ve tatlılarda lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun.
Tarif için @sultan_ozgul_tursen teşekkürler.