Kıymalı Ispanaklı Çarşaf Böreği

Malzemeler

Hamuru için:

• 5-6 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ara katlar için:

• Sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ

İç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 500 gr ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı

1. İlk olarak hamur malzemelerini yoğurarak orta sertlikte bir hamur elde edin.
2. Ispanakları yıkayıp doğrayın, soğanı ince şekilde doğrayın.
3. Soğanları sıvı yağda soteleyin, kıymayı ekleyip kavurun, ardından salçayı ilave edin ve karıştırın.
4. Doğranmış ıspanakları da ekleyip, hepsini güzelce soteleyin ve pişirin.
5. Son olarak baharatları ve tuzu ekleyip, iç harcı pişirip kenara alın.
6. Hamuru 5 eşit bezeye bölün ve her birini yemek tabağı büyüklüğünde açın. Her birinin arasına sıvı yağ döküp üst üste koyun. Yarım saat kadar dinlendirin.
7. Daha sonra temiz bir çarşafın üzerine tek tek hamurları sıkı sıkıya sararak açın.
8. İç harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve istediğiniz şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
9. Üzerlerine eritilmiş tereyağ gezdirin.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine nemli bir bez örterek dinlendirin ve soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.