Kornişon Salatalık Turşusu

Malzemeler:

• 3 kilo kornişon salatalık
• 4 su bardağı üzüm sirkesi
• 6 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 baş sarımsak
• 1 avuç nohut
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 5 kg’lık bidon veya cam kavanoz

Hazırlanışı:

1. Salatalıkları yıkayın ve baş kısımlarını keserek birkaç yerine bıçak ucuyla çizikler atın.
2. Sarımsakları soyun ve nohutu yıkayın.
3. Turşu kuracağınız bidon veya cam kavanozun dibine nohutları koyun.
4. Üzerine salatalıkları katın, salatalıklar yarısına gelmeden sarımsakları birkaç parçaya bölerek salatalıkların üzerine serpin. Sonra tekrar salatalıkları katın.
5. Biraz daha sarımsak serpin ve bidonun ağzı kapanacak hale gelene kadar bu işlemi tekrarlayın.
6. Ayrı bir kaba tuzu, sirkeyi ve suyu katarak karıştırın, tuz eriyince salatalıkların üzerine dökün ve 1 yemek kaşığı limon tuzunu da ekleyin. Birkaç maydanoz yaprağı ekleyin ve bidonun veya kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
7. Turşunun olgunlaşması için ortalama 2 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
8. Turşunuz olgunlaştığında dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.

Kornişon salatalık turşusu, kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya sandviçlerde lezzetli bir garnitür olarak kullanılabilir. Afiyet olsun.

Tarif için @harikasunumlarimm teşekkürler.