Kuru Üzümlü Cevizli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ (eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Ayrıca:

• 1 çorba kaşığı çekirdeksiz sarı kuru üzüm
• 1 kase iri kırılmış ceviz

Yapılış:

1. Öncelikle fırın 170 derecede ısıtılmaya başlanır ve kek kalıbı tereyağı ile her yerine gelecek şekilde yağlanır. Ardından heryerine un serpilir.
2. Kek harcı için yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika çırpılır. Daha sonra düşük ayarda sıvı yağ ve yoğurt eklenir ve tekrar çırpılır.
3. Kabartma tozu ve un eklenip, düşük devirde çırpılarak karıştırılır.
4. İçine ekleyeceğimiz üzümler birkaç dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır, kağıt havlu arasında fazla suyu alınır ve birkaç kaşık un eklenip karıştırılır. Ardından fazla unu çırpılıp kek harcına bir spatula yardımıyla karıştırılır.
5. Hazırlanan kek harcı, önceden hazırlanan kalıbına boşaltılır ve önceden ısıtılmış fırına verilir. Burada yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Fırından almadan önce kürdanla kontrol edilip çıkartılır.
6. Hafif soğuyunca bir tabağa ters çevrilir ve tamamen soğuyunca servis edilir.

Bu nefis kuru üzümlü cevizli kek, kahvaltıya veya çay saatlerine lezzet katacak. Afiyet olsun.

Tarif için @lezizsofralar teşekkürler.