Mercimek Köfte

Malzemeler:

• 2 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur (düğ)
• Limon veya limon tuzu
• 5.5 su bardak su

İç Malzemesi:

• 1 çay bardağı + biraz sıvıyağı (yeşillikle gezdirmek için)
• 1 adet soğan
• 1.5 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Tuz
• Arzuya göre nar ekşisi

Yeşillikler:

• Yeşil soğan
• Maydanoz

Yapılışı:

1. Mercimekleri yıkayıp tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekip mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanmış mercimekleri blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Ardından köftelik ince bulguru (düğü) ekleyin ve limon suyu veya limon tuzu ilave edip karıştırın. Karışımı dinlenmeye bırakın.
4. İç malzemesi için sıvıyağı tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve karıştırın.
5. Karabiber, kırmızı biber, kimyon ve tuz ekleyerek ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
6. Yoğurma tepsisine mercimekli karışımı alın ve üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. İyice yoğurun.
7. Son olarak minik doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin ve biraz daha sıvıyağı gezdirerek yoğurun.
8. Arzuya göre mercimek köftesini süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Tarif için @sibelin_mutfagi_68 teşekkürler.