Kuruvasan Pogaca

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yaş maya (42 gr)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yumurtanın akı (sarısı üzerine ayrılacak)
• Yeterince un (yaklaşık 1 kilodan biraz daha fazla)

İçi İçin:

• Bir kase beyaz peynir

Yapılışı:

1. Su ve sütü ısıtın, parmak yakmayacak kadar ılık olsun. İçine maya ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
2. Ayrı bir kaba sıvıyağ, tuz, yoğurt ve yumurtanın akını ekleyin. Maya karışımını da ekleyip karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 20 dakika).
4. Hamuru örtülü bir şekilde 20 dakika dinlendirin.
5. Tezgahı hafifçe yağlayın ve hamuru tezgaha alıp iki parçaya bölün. Parçaları bezelere ayırın.
6. Bezeleri oklava yardımıyla açın. Kalın olmayan parçalara kesin ve geniş kısımlarına peyniri yerleştirin.
7. İnce uca doğru rulo yapın ve pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
8. Kalan bezeleri de aynı şekilde yapın ve tepsi mayası için 20 dakika daha dinlendirin.
9. Bu sırada fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın.
10. Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya haşhaş serpiştirin.
11. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun. Bu nefis kuruvasan poğaçalarını çay saatlerinizde, kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz.

Tarif için lezizsofralar‘ teşekkürler.