Kütür Kütür Soğuk Suyla Yapılan Salatalık Turşusu

Malzemeler

2 kilo kadar kornişon salatalık
1 kiloluk kavanoz için diğer Ölçüler ;
1 yemek kaşığı İri Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2-3 tane limon tuzu
1 çay bardağı elma sirkesi yada üzüm sirkesi (yoğun sirkeli sevenler miktarı biraz daha çoğaltabilir)
2 baş doğranmış Sarımsak
1 kase acı biber
Oda ısısında içme suyu (çeşme suyu olmasın)

Hazırlanışı

Öncelikle salatalıkları iyice 4-5 kez yıkıyoruz. Sarımsakları ayıklayıp ister tüm isterseniz doğrayıp da koyabilirsiniz. Salatalıkların aralarına acı biber ve sarımsak ekleyerek kavanozlara sıkı bir şekilde dolduruyoruz. 1 litrelik kavanozun her birine ; 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu, 3-4 tane limon tuzu koyuyoruz sonra her bir litrelik kavanoza 1 çay bardağı elma sirkesi ekliyoruz.

Üzerlerini içme suyu ile tamamlayıp ağzını yeni bir kapakla kapatıp serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Yaklaşık 15-20 gün sonra turşunuz hazır. Deneyecek olanlara kolay gelsin.

NOT: Turşuları yaparken ithal sarımsak kullanmayın yerli sarımsak tercih edin. İthal sarımsaklar çoğu zaman turşu da maviye dönebiliyor. Tursu için üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz elma sirkesi de her ikisi de olur. Sadece sunu belirtmek isterim elma sirkesi ile yapılan tursular daha berrak oluyor. Suyunuz kesinlikle çeşme suyu olmasın içme suyu kullanın.

Tarifi için @hilalin_mutfagi na teşekkürler