Mantarlı Pide

Malzemeler:
Hamuru için:
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yaklaşık 5 su bardağı un
İç malzemesi için:
- Mantar
- Domates
- Zeytin
- Mısır
- Sucuk
- Salam
- YeÅŸil biber
- KaÅŸar peyniri
Yapılışı:
- Hamuru için; ılık su, ılık süt, toz maya ve şeker karıştırılır. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekletilir.
- Mayalanmış maya karışımına tuz, zeytinyağı ve sirke eklenir. Karıştırılır.
- Un azar azar eklenerek hamur yoğrulur. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemi devam eder.
- Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamurun iki katına çıkması beklenir.
- Bu sırada iç malzemeler hazırlanır. Mantar, domates, zeytin, mısır, sucuk, salam, yeşil biber ve rendelenmiş kaşar peyniri doğranır ve hazırlanır.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır. Her bir bezeden bir pide yapılacaktır.
- Bezeler unlanarak oklavayla açılır ve açılan hamurlar tepsiye alınır.
- Açılan hamurların üzerine iç malzemelerden dilediğinizce ekleyin. Malzemeleri hamurun ortasına yerleştirin.
- Hamurun kenarlarından başlayarak iç malzemenin üzerine katlayın ve pidenin şeklini verin.
- Yumurta sarısını biraz suyla sulandırın ve pidenin kenarlarına sürün.
- Önceden ısıtılmış 240 derece alt katta fırında pideleri pişirin. Pideler altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak mantarlı pideleri servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif için @ozlem_sbh/ teşekkürler.