Mantarlı Pide

Mantarlı Pide

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yaklaşık 5 su bardağı un

İç malzemesi için:

  • Mantar
  • Domates
  • Zeytin
  • Mısır
  • Sucuk
  • Salam
  • Yeşil biber
  • Kaşar peyniri

Yapılışı:

  1. Hamuru için; ılık su, ılık süt, toz maya ve şeker karıştırılır. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekletilir.
  2. Mayalanmış maya karışımına tuz, zeytinyağı ve sirke eklenir. Karıştırılır.
  3. Un azar azar eklenerek hamur yoğrulur. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemi devam eder.
  4. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamurun iki katına çıkması beklenir.
  5. Bu sırada iç malzemeler hazırlanır. Mantar, domates, zeytin, mısır, sucuk, salam, yeşil biber ve rendelenmiş kaşar peyniri doğranır ve hazırlanır.
  6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılır. Her bir bezeden bir pide yapılacaktır.
  7. Bezeler unlanarak oklavayla açılır ve açılan hamurlar tepsiye alınır.
  8. Açılan hamurların üzerine iç malzemelerden dilediğinizce ekleyin. Malzemeleri hamurun ortasına yerleştirin.
  9. Hamurun kenarlarından başlayarak iç malzemenin üzerine katlayın ve pidenin şeklini verin.
  10. Yumurta sarısını biraz suyla sulandırın ve pidenin kenarlarına sürün.
  11. Önceden ısıtılmış 240 derece alt katta fırında pideleri pişirin. Pideler altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  12. Fırından çıkan sıcak mantarlı pideleri servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarif için @ozlem_sbh/ teşekkürler.