Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 2 silme kahve fincanı un
• 1 silme kahve fincanı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200ml)

Kadayıf ve malzemesi:

• 350 g kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Tarif:

1. Kadayıfın kolay kırılması için derin dondurucuda 1-2 saat kadar bekletin, ancak süreyi aşmayın.
2. Muhallebi için, krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Yumurtanın karışmasını sağlamak için dikkatlice çırpın.
3. Muhallebi kaynadıktan sonra yaklaşık 3 dakika daha göz göz olana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
4. Soğuyan muhallebiye vanilya ve sıvı kremayı ekleyin, mikser yardımıyla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
5. Derin dondurucudan aldığınız kadayıfları ince ince kırın.
6. Bir teflon tencere veya geniş bir teflon tavada tereyağını eritin, ardından şekeri ve kadayıfı ekleyin. Kadayıflar pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Son olarak dövülmüş cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın.
8. Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edebilir, bu nedenle karıştırmaya devam edin.
9. Kızarmış kadayıfların yarısını borcama dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
10. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve kalan kadayıfları en üste serin.
11. Muhallebi kalınlığına göre uygun büyüklükte bir borcam seçin ve tatlıyı soğuyana kadar bekletin.
12. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en azından birkaç saat (tercihen 2-3 saat veya bir gece) buzdolabında dinlendirin.

Afiyet olsun.

Tarif için @100de100marifet teşekkürler.