Oklavasız El Açması Rulo Börek

Hamuru için malzemeler:

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
• 6 su bardağı kadar un

İç harcı için:

• 4 adet patates
• 2 büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 dolu çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Ara katlarına sürmek için:

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Ölçüler:

• Su bardağı ölçüm: 200 ml
• Çay bardağı ölçüm: 125 ml

Hazırlanışı:

1. Hamuru için, ılık suyu bir kabın içine alın. Tuz ve mayayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harcı için, patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvı yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun. Rendelenmiş patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. İç harç soğumaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru unlu bir zeminde merdane kullanmadan elinizle açın. Hamuru mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaya çalışın.
4. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
5. İç harcı hamurun üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
6. Elde ettiğiniz ruloyu, bir parmak kalınlığında dilimleyin.
7. Dilimlediğiniz börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Tarif için @bera.tatlidunyasi teşekkürler.