Pratik Kahvaltılık Acı Sos

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 3 kilo köy domatesi
• 20 adet orta boy Bursa domatesi veya normal domates
• 1 kilo kapya biber
• Yarım kilo yeşil kıl biber
• 300-400 gr acı cin biber (acı tercihinize göre ayarlayın)
• 4 adet patlıcan
• 8-10 adet iri diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları iri iri doğrayın ve bir robot veya blendırdan geçirerek püre haline getirin.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve patlıcan püresini ekleyin.
3. Yeşil biberleri, kapya biberleri ve acı cin biberleri robottan geçirerek ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice kavurun.
4. Domatesleri kabuklarıyla birlikte robottan geçirin ve tenceredeki patlıcan ve biberlerin üzerine ekleyin. Sarımsakları da domatesle birlikte robottan geçirip tencereye ekleyin.
5. Tuz ve şekeri ekleyerek ara sıra karıştırarak pişirin. Sosun suyu çekilip koyulaşıncaya kadar aralarda karıştırmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 2 saat sürebilir.
6. Sos koyulaşınca sıcakken steril kavanozlara doldurun ve sıkıca kapağını kapatın. Kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin.
7. Ertesi gün sosunuzu kullanmaya başlayabilirsiniz. Dilerseniz kışın tüketirken içine taze dövülmüş sarımsak, baharat ve ceviz ekleyebilirsiniz.

Bu acı sosu kahvaltılarda, sandviçlerde veya yemeklerde kullanabilir, kış aylarında da keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @fundacalezzetler  teşekkürler.