Sebzeli Sarma

Köftesi için:

• 400 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• Köfte baharatı (kimyon, karabiber, pulbiber)
• Tuz

Sebze kısmı için:

• 4 adet kabak
• 5 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber

Sosu için:

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

1. Köfte malzemelerini derin bir kaba alın ve güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını buz dolabında 20 dakika dinlendirin. Eğer vaktiniz varsa daha uzun süre de dinlendirebilirsiniz.
2. Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince ince dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
3. Kabak ve biberi de ince uzun doğrayın.
4. Beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzün ve tüm sebzeleri sıvı yağda önlü arkalı hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri peçete serili bir tabağa alın.
5. Dinlenen köfte harcından alıp her bir sebzenin içine koyarak sarın. Tepsiye düzenli bir şekilde dizin.
6. Sosu için, sıcak su ve salçayı karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Islattığınız yağlı kağıdı tepsiye kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Pişmeye yakın yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarana kadar pişirin.
8. Sebzeli sarma, sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.

Bu lezzetli sebzeli sarma tarifiyle hem et hem de sebzeleri bir arada sunabilir, farklı ve doyurucu bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif için @yemek_kelebegi teşekkürler.