Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

Malzemeler (1 lt.lik konserve kavanozu için):

• Yaklaşık 350 gr acı sivri biber (1 lt.lik konserve kavanozunun aldığı kadar)
• 3-4 iri diş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1.5 yemek kaşığı kaya veya deniz tuzu
• Yeteri kadar su
• 4-5 dal maydanoz veya dereotu

Hazırlanışı:

1. Turşu yapacağınız biberleri yıkayıp geniş bir kaba koyun. En az 1 gün boyunca açıkta bekletin. Bu şekilde biberler yumuşayacak ve daha az yer kaplayacak.
2. Sarımsakları soyup irice doğrayın. Yarısını kavanozun dibine koyun.
3. Biberlerin sap kısımlarını çıkarın. Orta kısımlarından bıçakla delin. Kavanoza sıkı sıkı yerleştirin ve elinizle üzerlerine bastırın. Dışarıda yumuşattığınız için biberler kırılıp ezilmeyecek.
4. Aralara kalan sarımsakları eklemeyi unutmayın. En üste maydanoz veya dereotu yerleştirin.
5. Sirkeyi kavanoza dökün ve kavanozu tamamlayacak kadar su ekleyin (kavanozun tam kapasitesine kadar).
6. Su ve sirke karışımını küçük bir tencereye alın. Tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan su ve sirke karışımını biberlerin üzerine dökün, hemen kavanozun kapağını kapatın ve ters çevirin.
8. Birkaç saat içinde biberler sıcak suyun etkisiyle sararmaya başlayacaktır.
9. 1 hafta sonra turşunuz yenmeye hazır olacak.

Afiyet şifa olsun

Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.