Su Böreği 4

Malzemeler:

• 1 kilo un
• 7 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

İç Harç:

• 300 gr beyaz peynir ve çörek otlu peynir karışımı
• 1 demet maydanoz
• Zeytinyağı veya tereyağı

Yapılışı:

1. Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur ve 16 bezeye ayrılır. Bezelerin üzeri örtülerek kurumaması için bekletilir ve yarım saat dinlendirilir.
2. Bir tencereye su konarak kaynatılır ve içine 1 yemek kaşığı tuz eklenir.
3. İlk bezeden başlayarak tezgahın üzerinde tepsi boyutunda açılır. Bu sırada kaynar su hazır olmalıdır.
4. Tepsi yağlanır ve açılan hamur tepsiye serilir. Ardından ikinci bezeye geçilir ve hamur yine açılarak kaynar suya hafifçe batırılır ve 1 dakika kadar haşlanır. Kevgirle çıkarılan hamur hemen soğuk su dolu bir kabın içine alınır. Daha sonra temiz bir bezin üzerine alınarak fazla suyu alınır ve tekrar tepsiye yerleştirilir.
5. Aralara zeytinyağı veya tereyağı sürülür ve 4 bezeden sonra peynir-maydanoz karışımı dökülür. Daha sonra tekrar 4 bezeden oluşan bir kat daha açılır ve aralara zeytinyağı sürülerek üzerine dökülür. En üste yine zeytinyağı sürülür.
6. İkinci tepside de aynı işlem tekrarlanır.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börek alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. Fırında pişirmek istemiyorsanız ocak üstünde çevirerek her iki tarafı da pişirebilirsiniz.
8. Su böreği dilimlenerek servis edilir. İsterseniz tepsiyle buzdolabına koyup dondurabilir ve ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.