Susuz Doğrama Turşu Efsane Lezzet

Malzemeler:

• 1 tane orta boy beyaz lahana
• Diğer tüm malzemelerden yarımşar kilo kullanıldı (kelek, kornişon, yeşil domates, kırmızı domates, acur, acı biber, sarımsak, havuç, kapya biber)
• 1 demet maydanoz

Salamura için:

• 6 yemek kaşığı iri tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 4 su bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın ve geniş bir kaba alın.
2. Üzerine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip güzel bir şekilde harmanlayın. Kapak kapatarak 3-4 saat bekletin. Ara ara karıştırarak malzemelerin tuzunu almasını ve suyunu salmasını sağlayın.
3. Alternatif olarak bu işlemi gece yaparak beklettikten sonra sabah kavanozlara doldurabilirsiniz.
4. Suyunu salan malzemeleri kavanozlara hafifçe bastırarak doldurun ve dibinde kalan suyu kavanozlara pay edin.
5. Kavanozları kapatarak serin ve karanlık bir yerde 15-20 gün içinde turşunuz hazır olacak.
6. Afiyetle tüketebilirsiniz. Bu ölçülerden yaklaşık 10-15 kiloluk turşu elde edebilirsiniz.

Not: Turşunuzun daha uzun süre dayanması için kavanozları sterilize etmeyi unutmayın.

Tarif için @enfesgillerden_birdemet teşekkürler.