Tavada Su Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 6 yumurta (küçük boy)
• 1,5 – 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağından biraz fazla un (un miktarı yumurta büyüklüğüne göre değişir)
• Arasına sürmek için: 100 gram tereyağı, sıvıyağ (az miktarda), peynir, maydanoz
• Haşlamak için: Sıcak su, tuz, az sıvıyağ

Yapılışı:

1. Yumurta, tuz ve unu yoğurarak hafif yapışkan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayarak şekillendirin. Eğer vaktiniz varsa bezeleri bir süre daha dinlendirin.
3. Her bir bezeyi un ile orta kalınlıkta açın ve üzerine kurutmadan devam edin. Tüm bezeleri açın.
4. Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ve sıvıyağ damlatarak karıştırın.
5. İlk açılan yufkayı kaynar suya atın ve yaklaşık 30 saniye haşlayın. Ardından sudan alıp soğuk suya atın.
6. İlk 3 yufkayı aynı şekilde haşlayın.
7. Büyük bir tava veya tepsiye ilk yufkayı haşlamadan serin ve yağlayın. Üzerine 3 haşlanan yufkayı suyunu süzerek serin ve aralarını yağlayın.
8. Yarısına rendelenmiş peynir ve doğranmış maydanozu serpin.
9. 3 yufka daha aynı şekilde haşlanıp suyu süzülerek tavanın veya tepsiye serin.
10. En son yufkayı haşlamadan serin ve üzerine yağlayın. Her kat mutlaka yağlanmalıdır. Su böreğinde önemli püf noktası fazla yağlamamaktır.
11. Tavada veya fırında arkalı önlü kızartın.
12. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun. Artık Su Böreği tarifiniz hazır. Servis yaparken üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Tadını çıkarın.

Tarif için @hurimetekmutfakta/ teşekkürler.