Tek Hamurla 2 Çeşit Baklava

Hamur için:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt (yoğurt da kullanılabilir)
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Bir çimcik tuz
• Alabildiği kadar un (kulak memesi yumuşaklığında olmalı)
• Açmak için nişasta

Arası için:

• Ceviz veya fındık içi

Üstü için:

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Suyun içine karbonatı ekleyin ve bir süre bekletin. Sonra bu karışımı yapacağınız tekneye dökün.
2. Yumurta, süt, sirke, sıvıyağ ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
4. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini örterek 2 saat kadar dinlendirin.
5. Her bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın ve dörde bölün.
6. Açılan yaprakların her üçünde bir miktar ceviz veya fındık içi serpin ve tepsiye dizin.
7. Son yaprağı düzgün bir yufka ile kaplayarak baklavayı şekillendirin ve kesin.
8. Tereyağı ve sıvıyağı bir tencerede eritin. Köpüğünü iterek yağdan alıp baklavanın her yerine gezdirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında baklavayı pişirin. Baklava kızarmaya başlayınca üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve altını 160 dereceye düşürerek ağır ağır pişirmeye devam edin.
10. Şerbeti için tencereye şeker ve suyu koyup pişirin. Şerbetin kıvamı kati olmalı, kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin.
11. Fırından çıkan baklavayı sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün.

Baklavanız hazır. Şimdi sıcak ve şerbetli tadının keyfini çıkarabilirsiniz. İsteğinize göre süsleyebilir ve servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifi için @kcelebi_tarifleri teşekkürler.